Para disfrutar comiendo hay que tomarse su tiempo, olvidar las prisas y poner nuestros cinco sentidos en la tarea.
Cuando se disfruta cocinando se saborea cada uno de los olores y texturas que se van creando, se piensa en los comensales con todos sus sentidos despiertos, gozando del resultado.
En ambos casos se requiere concentración aunque CANTAR sea un buen síntoma (o el mejor)
http://zortziko.es/files/2014/01/ARTICULO-CLUB-EL-NOGAL.pdf
http://bask-feel-red.blogspot.com.es/2013/02/feria-de-san-blas-en-abadino-bizkaia-3.html
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| Ostra, esponja de cava, esferificación de agua de mar. Zortziko |
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| Restaurante Zortziko |
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| Pochas con almejas. Fusión tierra-mar en la cocina familiar. |
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